Zubereitung: 15 Minuten plus 5 Stunden Abkühlzeit

1. Die Kokosmilch und Sahne in einem Topf erwärmen.
2. 2 Eier und 2 Eigelb mit dem Zucker und Salz in einer Teigschüssel schlagen.
3. Die Milch unter das geschlagene Ei geben.
4. Die Mischung 5 Minuten unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen.
5. Alles 2 Stunden abkühlen lassen und die Masse in eine Springform giessen. Im Gefrierfach 3 Stunden einfrieren.
6. Nach dem Einfrieren die Masse von der Springform lösen und in einem Mixer aufschlagen, damit das Eis cremig wird.