Kokos Suppe


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Kokosmilch-Suppe

In diesem einfachen Kokos Suppe Rezept haben wir die Idee der berühmten "Tom Khaa" Suppe aus Thailand entwendet und eine einfache Suppe entwickelt. Die in 10 Minuten fertig ist und sehr lecker schmeckt.

Zutaten für 2-3 Personen:

500 ml Kokosmilch

1 Zuchini

2 Möhren

2 Tomaten

1 Eßl Öl

1 Limette

2 Teel Instant Hühnerbrühe

ggf. etwas Chilipulver

= erhältlich im Asia Shop oder Asiafoodland

Zubereitung: 10 Minuten

Tomaten achteln, Möhre in kleine Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Limette auspressen.
Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse dazugeben und den Limettensaft dazugeben und eine halbe Minute anbraten. Dann die Kokosmilch zum Ablöschen dazugeben.
Alles 7 Minuten köcheln lassen.
Mit Hühnerbrühe und ggf. etwas Chilipulver abschmecken.

Zusammen mit Reis servieren.

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