Thai Curry


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Einfaches Thai Curry

In diesem einfachen leckerem Thai Curry Rezept haben wir anstelle von Kokosmilch, die normalerweise in einem Thai-Curry verwendet wird, normale Milch verwendet. Das Ergebnis hat uns sehr lecker geschmeckt.

Zutaten für 2-3 Personen:

100 g Bambus in Scheiben

1/2 Aubergine

100 g Zuckerschoten

1/2 Zuchini in Scheiben

2 Tomaten

1/2 rote Paprika

2 Frühlingszwiebeln

rote Currypaste

400 ml Milch

2 Eßl Fischsauce

1 Eßl Zitronensaft

1 Eßl Zucker

= erhältlich im Asia Shop oder Asiafoodland

Zubereitung: 30 Minuten

Bambus abtropfen lassen, Aubergine in Scheiben schneiden, Zuckerschoten in der Mitte durchscheiden, Zuchini in Scheiben schneiden, Tomaten achteln, Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Die Currypaste dazugeben und rösten. Danach die Milch dazugeben und die Paste darin auflösen. Zitronensaft, Fischsauce und Zucker dazugeben.
Das Gemüse dazugeben und alles zehn Minuten köcheln lassen.
Ggf. mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Zusammen mit Reis servieren.

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