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Dieses Rezept schmeckt besonders interessant durch den karamelisierten Zucker und lässt sich auch gut für andere Fischsorten anwenden. Als Beilage eignen sich Reis und Salat.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Thunfischfilet
70 g brauner Zucker
200 ml Wasser
2 Eßl süß scharfe Chilipaste
1 Eßl Fischsauce
Saft einer Zitrone
= erhältlich im
- Thunfisch in mundgroße Stücke schneiden.
- In einer Pfanne den Zucker erhitzen und zum Schmelzen geben. Wasser dazugiessen und mit einem Schneebesen verrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Chilipaste und die Fischsauce dazugeben. Und weiter köcheln.
- Den Thunfisch in die Pfanne geben und braten und mit dem Zitronensaft übergießen. Nach und nach dickt die Sauce etwas ein und der Fisch ist gar.
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