1. Garnelen in der hellen Sojasauce einlegen.
2. Zwiebel, Tomaten achteln, Gurke in Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Ananas abtropfen lassen und Wasser aufheben.
3. In einem Wok oder Pfanne 2 Eßl von dem Öl erhitzen und jeweils die Hälfte der Zutaten wie folgt in zwei getrennten Portionen anbraten, so wird verhindert, daß der Wok zu voll ist beim Pfannenrühren.
4. Den Knoblauch goldgelb anbraten, danach die Garnelen unter Rühren anbraten. Zwiebel und Gurke dazugeben und ebenfalls unter Rühren braten. Danach die Tomate und Ananas unterrühren und kurz braten lassen.
5. Ketchup, 25 ml Wasser oder Ananassaft und Fischsauce dazugeben und aufkochen.
6. Essig und Zucker hinzugeben und abschmecken.
7. ggf. Speisestärke unterrühren und alles kurz aufkochen lassen.