Gelbes Curry mit Rindfleisch



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Gelbes Curry mit Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rinderbraten

400 ml Kokosmilch
(1 Dose)

2 Eßl brauner Zucker

10 Cocktailtomaten

2 Eßl ungesalzene Erdnüsse

= erhältlich im Asia Shop oder Asiafoodland

Zubereitung ca. 1,5 Stunden

Rindfleisch in ca. 1-2 cm dicke und 4 cm lange Scheiben schneiden.
Kokosmilch zusammen mit der Currypaste erhitzen. Rindfleisch dazugeben und zugedeckt ca. eine Stunde köcheln lassen.
Tomaten dazugeben und drei Minuten bei schwacher Hitze mitköcheln lassen. Alles mit der Fischsauce und dem Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.

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