Zubereitung ca. 20 Minuten

1. Schweinefilet in 2 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden.
2. In einem Topf die Hälfte der Kokosmilch zusammen mit der Currypaste erhitzen.
3. Fleisch, restliche Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Zitronensaft dazugeben.
4. Das ganze ca. 10 min garen lassen.

TIPP: Das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit Reis servieren. In Thailand werden mehrere Gerichte zu einer Mahlzeit gleichzeitig serviert. Zu dem Schweinefleischcurry passt ausserdem ein schönes Gemüserezept aus unserer Gemüserubrik. Zum Beispiel Gemüse süß sauer.