Zubereitung ca. 25 Minuten

1. Schweinefleisch in Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und kleinhacken.
2. Gurken in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
3. Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Schweinefleisch dazugeben und ebenfalls unter Rühren anbraten.
4. Gurken, Zwiebeln, Fischsauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen und alles vermischen. Etwa zwei Minuten braten.
5. Eier dazuschlagen und gut verrühren. Die Eier stocken lassen und alles verrühren.

Tipp: Dazu passt Reis. In Thailand wird gerne Duftreis serviert. Der Reis ist dabei das wichtigste Element der Mahlzeit. Und die Gerichte wie z.B. Schwein mit Gurke, Gemüse süß sauer oder Geflügel mit Paprika werden als Beilage gereicht.