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Hühnchen mit Honig Sauce  
   
Zutaten für 4 Personen:    
   
500 g Hühnerbrustfilet    
1 Eßl Speisestärke    
400 g grüner Spargel    
2 Möhren    
4 Frühlingszwiebeln    
3 Eßl Sojasauce    
1 Eßl Honig    
2 Eßl Öl    
1 Eßl Sherry (ersatzweise Zitronensaft)    
1 Teel Sambal Olek/Chilipaste    
     
= erhältlich im Asia Shop oder Asiafoodland            
     
          
     

Zubereitung ca. 30 Minuten

  1. Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden und mit Speisestärke verkneten.
  2. Spargel längs halbieren und in 1 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden. Möhren in feine Stifte schneiden.
  3. Öl in Wok oder Pfanne heiß werden lassen, das Fleisch dazugeben und unter starkem Rühren anbraten (schnelles Rühren ist wichtig, so wird alles schnell und gesund gegart). Danach das Gemüse dazugeben und wieder kräftig rühren. Mit Wasser aufgießen und das Wasser verdampfen lassen. Und ggf. nochmal unter Rühren braten bis der Spargel gar ist.
  4. Mit Sojasauce, Honig und Sherry würzen. Für etwas mehr Sauce kann man auch eine kleine Menge Wasser dazugeben. Zum Schluß mit Sambal Olek (Chilipaste) abschmecken.

Tipp: Zusammen mit Reis servieren. In Asien wird vorzugsweise Duftreis serviert.

Wahlweise auch mit anderem Gemüse zubereiten. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. In Asien wird immer alles bunt gemixt :).

Info: Sojasauce ist eines der ältesten Gewürzmittel der Welt und ist zum fettarmen gesunden Kochen bestens geeignet. Mehr Informationen zur Sojasauce und zu anderen asiatischen Gewürzen finden Sie hier.

 

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