Zubereitung ca. 20 Minuten

1. Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit der Sojasauce und dem Weizenmehl vermischen.
2. Morcheln in heißem Wasser einweichen.
3. Knoblauchzehe hacken. Zwiebel achteln.
4. Die Morcheln abgießen und in Streifen schneiden.
5. Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen. Knoblauch goldgelb anbraten. Das Fleisch dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten anbraten.
6. Die Zwiebeln dazugeben und zusammen mit dem Fleisch eine Minute scharf anbraten.
7. Hitze reduzieren und die Pilze dazugeben und alles nochmal eine Minuten unter Rühren braten.
8. Mit Austernsauce und dem Zucker abschmecken. Wer etwas mehr Sauce bevorzugt kann noch 3-4 Eßl Wasser dazugeben.
9. Mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

TIPP: Zusammen mit Reis servieren.