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Rotes Hühnercurry Rezept
Zutaten für 4 Personen:    
   
500 g Hühnerbrustfilet    
3 Frühlingszwiebeln    
220 g Bambussprossen in
Scheiben (1 kleine Dose)
   
400 ml Kokosmilch (1 Dose)    
100 ml Wasser    
1 Eßl Öl    
1 Teel rote Currypaste    
2 Eßl Fischsauce    
1 Eßl Zucker    
1 Eßl Zitronensaft    
Thai Basilikum (zum Garnieren)    
     
= erhältlich im Asia Shop           
     
     
     

Zubereitung ca. 25 Minuten

  1. Hühnerfleisch in Streifen schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen.
  3. Öl in einem Topf oder im Wok erhitzen und die Currypaste darin anrösten. Danach mit Kokosmilch ablöschen und das Hühnchenfleisch und die Bambussprossen dazugeben. Fischsauce, Zucker und Zitronensaft untermischen. Fünf Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
  4. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitköcheln lassen.
  5. Mit thailändischem Basilikum bestreuen und servieren.

TIPP: Als Beilage Reis servieren.

Originalrezept: Für die Originalschärfe müssen mindestens 2 Eßl von der roten Currypaste verwendet werden. Der Zitronensaft wird im Orginalrezept durch 3 Kaffirblätter ersetzt, die man mitkocht und vor dem Servieren wieder entfernt.

 

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