Zubereitung ca. 25 Minuten

1. Hühnerfleisch in Streifen schneiden.
2. Frühlingszwiebeln in ca. Ringe schneiden. Chinakohl und Paprika in Streifen schneiden.
3. Öl in einem Topf oder im Wok erhitzen und die Currypaste darin anrösten. Danach mit Kokosmilch ablöschen und Fischsauce, Zucker und Zitronensaft untermischen. Dann das Hühnchenfleisch, Chinakohl und Paprika dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen bis alles gar ist. Ggf. mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
4. Die Frühlingszwiebeln vor dem Servieren über das Gericht geben.

TIPP: Als Beilage Reis servieren.

Originalrezept: Für die Originalschärfe müssen mindestens 2 Eßl von der roten Currypaste verwendet werden. Der Zitronensaft wird im Orginalrezept durch 3 Kaffirlimonenblätter ersetzt, die man mitkocht und vor dem Servieren wieder entfernt.