Zubereitung ca. 30 Minuten

1. Morcheln in warmen Wasser einweichen (mindestens 10 Minuten), danach abtropfen lassen.
2. Chinakohlblätter in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
3. Tomaten vierteln.
4. Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
5. Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren.
6. Chinakohl mit etwas Öl im Wok oder Pfanne kurz anbraten, dann die Morcheln, die Frühlingszwiebeln, die Maiskölbchen und die Cashewnüsse dazugeben und alles ca. 3 min braten bis das Gemüse gar ist. Dann die Tomaten dazugeben und 1 Minuten mitbraten.
7. Mit Fischsauce, Austernsauce und Zucker abschmecken.

TIPP: Dazu Reis servieren.