Zubereitung ca. 20-25 Minuten

1. Bambus und Maiskölbchen abtropfen lassen. Maiskölbchen längs halbieren.
2. Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3. Zitronenblätter mehrmals falten.
4. Öl in einem Topf erhitzen und die rote Currypaste darin anrösten und mit der Kokosmilch ablöschen.
5. Das Gemüse und die Zitronenblätter hinzufügen und alles zehn Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
6. Zum Schluß mit Zucker und Fischsauce würzen und vor dem Servieren die Zitronenblätter entfernen.

TIPP: Zusammen mit Reis servieren und ggf. mit Chilischotenstreifen garnieren.