Zubereitung ca. 30-35 Minuten

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln etwa fünf Minuten garen. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Pak Choi in mundgroße Stücke schneiden. Gelbe Paprika in Streifen schneiden.
3. Surimi in 1 cm große Stücke schneiden.
4. In einem Wok oder Pfanne Öl erhitzen und die Paprika darin bei großer Hitze unter schnellem Rühren anbraten. Dann den Pak Choi und die Surimi dazugeben. Alle Zutaten mit großer Hitze unter Rühren anbraten.
5. Zum Schluß die Nudeln in den Wok geben, alles verrühren und mit der Sojasauce, der Austernsauce, der Fischsauce, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken. Ggf. noch ein paar Eßl Wasser dazugeben um ein wenig mehr Sauce zu bekommen.