Zubereitung ca. 25 Minuten

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben. Zehn Minuten offen leicht köcheln lassen und das restliche Wasser abgießen. Den Reis etwas abkühlen lassen.
2. Während der Reis kocht, Pak Choi in mundgroße Stücke schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren.
3. In einem Wok oder Pfanne das Öl bei Hitze erhitzen und Paprika unter Rühren anbraten. Den Pak Choi und die Maiskölbchen dazugeben und alles bei starker Hitze unter Rühren braten.
4. Den Reis dazugeben und alles gut vermischen, Hitze reduzieren.
5. Mit Zitronensaft, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.

Info: In Thailand würzt man gebratenen Reis gerne mit Fischsauce, eingelegten Chilischoten und Kaffir Limonenstücken nach.