Zubereitung: 20 Minuten

1. Die getrockneten Pilze in warmen Wasser 10 Minuten einweichen.
2. In der Zwischenzeit Möhre fein raspeln.
3. Wasser im Topf erhitzen und Gemüsebrühe darin auflösen.
4. Die Pilze abgiessen und abspülen.
5. Zu der Gemüsebrühe den Bambus, die Möhr, die Pilze und Essig, Tomatenmark, Zucker, Chiliöl und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Dann mit Austernsauce, Chilisauce, Ketchup dazugeben.
7. Die Erbsen dazugeben und 1 Minute köcheln.
8. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Suppe einfliessen lassen. Zum Schluß mit Reiswein und Sojasauce abschmecken. Und die Stärke einrühen und alles aufköcheln lassen bis es sämig ist.