Reis kochen

Abhängig von Reissorte und Verwendung, kann Reis auf vier traditionelle Arten zubereitet werden. Zum Garen von Reis eignen sich neben leicht gesalzenem Wasser auch Gemüsebrühen. Für die verschiedenen Reissorten sind unterschiedliche Flüssigkeitsmengen und Garzeiten zu beachten.
Wesentlichen Einfluß auf die Kocheigenschaften hat die individuelle Stärkezusammensetzung der gewählten Reissorte. Die Kochmethode für den jeweiligen Reis sollte beachtet werden, um den Geschmack, die Konsistenz und Inhaltsstoffe ganz besonders gut zur Geltung kommen zu lassen.

Pilawgarung
Quellgarung
Risottogarung
Wassergarung

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