Quellgarung

Die beste Zubereitungsart für Reis (vor allem Wildreis) ist die Quellgarung. Hierzu den Reis in drei- bis vierfacher Menge Wasser zum Kochen bringen und bei nur geringer Hitzezufuhr ca. 45 Minuten ausquellen lassen. Ist die Hälfte der Körner aufgeplatzt, ist die Quellgarung abgeschlossen und der Reis ist servierfähig.
--> Wichtig ist, dass die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgesogen sein muss.

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