Wassergarung

Die wohl am weiten verbreiteste und zugleich einfachste Methode Reis zuzubereiten ist wohl die die Wassergarung. Hierbei wird der Reis in reichlich sprudelndem und leicht gesalzenem Wasser gegart. Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, wird dieser anschließend durch ein Sieb abgegossen. Für Langkornreis ist diese Methode empfehlenswert. Zudem ist die Wassergarung die übliche Garmethode bei Kochbeutelreis. Dabei ersetzt der Kochbeutel das Sieb.

Bei Duftsorten wie Basmati- oder Jasminreis kann man die Wassergarung variieren. Den Reis mit Wasser auffüllen, das Wasser sollte 1-2 cm über dem Reis stehen. Dann erhitzen bis das Wasser kocht. 15 Minuten köcheln lassen und von der Kochstelle nehmen. Danach den Reis noch ca. 10 Minuten ausquellen lassen.

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