Bambusdämpfer

Zum Dämpfen von Speisen bietet sich ein Bambusdämpfer an. Diesen gibt es in verschiedenen Größen, bestehend aus mehreren Einsätzen. Ein Dämpfer mit doppeltem Einsatz ist schon für rund 10 Euro im Asiashop oder Küchenfachgeschäft erhältlich.

Dieses asiatische Kochgerät aus Bambus ist enorm vielseitig. Dämpfen kann man hierin nicht nur Dampfnudeln oder Teigtaschen, sondern auch Fisch und vor allem Gemüse. Die zu bedampfenden Lebensmittel werden in den Bambuskorb gelegt und auf den mit ca. 3-4 cm Wasser gefüllten Wok gesetzt. Als Ersatz für den Wok kann ebenso eine Pfanne mit erhöhtem Rand oder ein normaler Kochtopf verwendet werden. Der Kochtopf hat sogar noch den Vorteil, daß man hier zusätzlich den Deckel schließen kann, um das Verdampfen des Kochwasser zu verhindern.

Damit das Dampfgut nicht festhakt, können Sie ein Bananenblatt auf den Dämpfer Boden legen. Dies gibt zusätzlich einen guten Geschmack.

Wo kann man Bambusdämpfer kaufen?

Bambusdämpfer gibt es in Asia Shops oder bei Asiafoodland online zu kaufen:

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