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Menge für ein Currygericht für 4 Personen
| 2 Teel gehackter Galgant |  |
| 2 Eßl gehacktes Zitronengras | |
| 1 Teel zerkleinerte Zitronenblätter | |
| 3 kleingehackte rote getrocknete Chilischoten | |
| 2 rote kleine thailändische Chilischoten | |
| 2 Teel gehackter Knoblauch | |
| 2 Teel gehackte Schalotten | |
| 1 Teel Krabbenpaste | |
| 1 Prise Salz | |
| 1/2 Teel schwarzer Pfeffer |
= im Asia Shop erhältlich
Zubereitung ca. 40 Minuten
- Die roten Chilischoten in Wasser einweichen.
- Pfeffer und Salz in einem Mörser zu Pulver verarbeiten.
- Galgant, Zitronengras und Zitronenblätter hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten.
- Chilis aus dem Wasser nehmen und zusammen mit den getrockneten Chilis in den Mörser geben und zerstossen.
- Knoblauch, Schalotten und Krabbenpaste dazugeben und weider alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
Info: Die rote Currypaste dient als Basis für rote Currygerichte, wie z.B. rotes Fischcurry