Aprikose

Die Heimat der Aprikose ist China, wo die Frucht vor 4.000 Jahren kultiviert wurde. Das Hochland zwischen Kaspischem und Schwarzem Meer bildet die zweite Heimat der sonnenverwöhnten Frucht. Spanien, Italien, Frankreich, Israel, Kalifornien und Griechenland stellen heute den größten Teil der Weltproduktion sicher.

Aprikosen sind 4-8 cm große kugelförmige Steinfrüchte. Die hellgelb- bis rotorangefarbene Haut ist samtartig oder auch glatt. Rundum verläuft die für die Aprikose charakteristische Naht, die die Frucht in zwei Fruchtbacken teilt. Das Fruchtfleisch ist weißlich, gelb oder intensiv orangefarben, dazu saftig und äußerst wohlschmeckend. Zudem bietet die Aprikose einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie Calcium, Phosphor und Eisen sowie an Vitamin C.
Aprikosen werden überwiegend frisch angeboten. Heute bekommt man diese jedoch auch ungeschält als Trockenobst zu jeder Jahreszeit angeboten.

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