Avocado

Die Avocado ist eine birnen- oder apfelförmige Frucht und wird heute in fast allen tropischen und subtropischen Ländern angebaut. Sie besitzt je nach Sorte eine hell- oder dunkelgrüne bis schwarze Außenschale, die glatt über gerunzelt bis warzig geformt ist.

Das vom Geschmack her leicht nussartig Fruchtfleisch ist zartgrün bis gelblich verbirgt einen einen braunen, ungeniessbaren Innenkern. Avocados verfügen über einen beträchtlichen Nährwert, sind reich an Kalium, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und den Vitaminen A, B, C und E. Den Reifegrad hat die Frucht erreicht, wenn sie bei leichtem Druck nachgibt. In diesem Zustand läßt sich das Fruchtfleisch "butterleicht" streichen. Unreife Avocados können bei Zimmertemperatur einige Tage nachreifen.
Die Avovcado ist für jegliche Zubereitungsmöglichkeiten denkbar und einsetzbar, von würzig bis pikant, oder süß bis sauer.

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