Kaki

Die Südfrucht Kaki ist eigentlich eine Beerenfrucht und stammt aus China. Sie wird auch chinesische Dattelpflaume, Kakifeige (getrocknet) oder Japanische Persimone genannt. Heutige Anbaugebiete sind Japan, Indien, Florida, Kalifornien, Italien, Spanien und Brasilien.

Die orangefarbene bis tomatenrote Frucht ist mit vier grünen Kelchblättern am Stielansatz versehen.
Die dünne glatt-glänzende Schale verbirgt ein geleeartiges Fruchtfleisch, das bis zu acht Kerne beinhalten kann. Der Reifegrad unterscheidet den Geschmack, von sehr herb bis sehr süß. Der Geschmack kann mit der Mischung aus einer Birne und Aprikose beschrieben werden. Die Südfrucht ist reich an Glukose und hat mit der Karotte den grössten Vitamin-A-Gehalt bei geringstem Kalorienanteil. Außer den grünen Kelchblättern kann man die gesamte Kaki essen. Am einfachsten ist der Verzehr, wenn man oben eine Scheibe abschneidet und das Fruchtfleisch herauslöffelt. Reife Früchte sollten höchstens zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

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