Karambole

Die Karambole, auch unter Sternfrucht oder Baumstachelbeere bekannt, stammt ursprünglich wahrscheinlich aus Malaysia. Im ganzen tropischen Raum ist die Baumfrucht verbreitet, wird vorwiegend jedoch aus Malaysia, Thailand, Brasilien, Kolumbien oder Israel importiert.

Die fünfzackige Karambole ist länglichoval und wird 7 bis 12 cm lang. Die Farbe der Sternfrucht reicht bei kleineren Exemplaren von hellgelb bis blaßgrün, größere erscheinen meist in reiferen gelb bis bernsteinfarben. Wird die Frucht an den Spitzen hellbraun, ist vom Kauf abzuraten. Die tropische Frucht besteht aus fünf einzelnen Rippen mit einer zartglänzenden Haut. Das Fruchtfleisch schmeckt süsssauer und hat nur wenige Kerne.
Viel Vitamin C, einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Phosphat und Eisen sowie an Provitamin A machen die Sternfrucht besonders wertvoll.

Schneidet man die Tropenfrucht quer durch, erhält man einen schönen Stern. Die Scheiben werden oftmals zur Veredelung von Salaten, Obstschalen, Eiskreationen oder Cocktails verwendet.

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