Mangostane

Die tropischen Mangostane stammen ursprünglich von den Sundainseln oder den Molukken. Wichtigste Produzenten sind heute Thailand, Malaysia und Indonesien. Mangostane sind bis zu 9 cm groß und haben eine 6-10 mm dicke, weichelastisch bis feste Schale.

An einem Ende der Frucht sieht man deutlich erkennbar eine verholzte Narbe. Im Innenbereich befindet sich das weiße elfenbeinfarbene Fruchtfleisch in verschiedenen Segmenten, vergleichbar mit Mandarinen. Die länglichen gelbgrünen Samen können, sofern vorhanden, mitgegessen werden. Die eine Fruchtseite stellt die Schale für das Fleisch dar und die andere bildet sozusagen den Deckel. Mit einer Gabel lassen sich die Fruchtsegmente leicht entnehmen. Die Frucht enthält neben Wasser auch Kohlenhydrate, geringfügige Proteine und Fette. Neben Mineralstoffen wie Calcium, Phosphor und Eisen findet sich auch Vitamin B wieder. Reif ist die Tropenfrucht, wenn die Schale eine purpurfarbene Färbung angenommen hat und die Schale leicht elastisch ist. Die Frucht sollte gekühlt aufbewahrt werden und hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen für den Verzehr.
Mangostane werden zu den köstlichsten Früchten der Erde gezählt und entwickelt einen feinen mildsäuerlichen, jedoch exotischen runden Geschmack ähnlich einer Zitronen-Pfirsich-Note.

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