Pfirsich

Ursprünglich ist das nördliche China die Heimat des Pfirsich. Über den Mittelmeerraum gelangte die Frucht nach Europa. Pfirsiche sind sehr wärmeliebend und werden in Deutschland hauptsächlich in klimatisch wärmeren Regionen, meist in Lagen bis 200m über NN, angebaut.

Die Vielfalt des Pfirsiches reicht von samtigen Edel- oder Pelzpfirsichen bis hin zu glattschaligen Nektarinen und Aprikosenpfirsichen. Die gelb- bis orangefarbene Frucht beherbergt im Inneren ein leicht faseriges Fruchtfleisch. Die im Durchmesser zwischen 6-8 cm grosse Frucht beherbergt einen Kern, der in der Länge bis zu 3 cm beanspruchen kann. Die Schale ist leicht zu durchdringen und somit ist die Frucht, mit Rücksicht auf den Kern, wie ein Apfel zu genießen. Die Pfirsichkerne sind jedoch nicht nutzlos, denn sie werden zur Herstellung von Persipan, einem Marzipanersatz, genutzt.

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