Chinakohl

Chinakohl, häufig auch als Pekingkohl bezeichnet, eignet sich hervorragend für leckere thailändische Gerichte. Er ist sowohl für Wok-Gerichte als auch für Suppen gut geeignet.

Der vitaminreiche Chinakohl hat den Vorteil, dass er vielseitig einsetzbar ist und zusätzlich dabei besonders schmackhaft und kalorienarm ist. Der aus China stammende Kohl hat einen schlanken Kopf mit krausen Blättern. In Supermärkten gibt es meist Köpfe, die zwischen 800 und 1200 g liegen. Für ein typisches pfannengerührtes Wokgericht mit Chinakohl für vier Personen benötigt man meist 500 bis 800 Gramm. Mit den restlichen Blättern kann man z.B. einen Salat machen, oder ein weiteres Wokgericht.

In Thailand ist der Chinakohl eine der wichtigsten Zutaten der Garküchennudel-suppen. Zusammen mit Brühe und Reisnudeln schmeckt er vorzüglich.

Auch zum Pfannenrühren ist Chinakohl geeignet. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kohlsorten ist er sehr schnell gar und kann zusammen mit anderen Gemüsen im Wok gegart werden. Weiterer Vorteil: Chinakohl ist besonders bekömmlich und verdauungsfördernd.

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