Reisnudeln

Reisnudeln sind Nudeln, die aus Reismehl hergestellt werden. Sie sind aus der asiatischen und vor allem aus der Thai Küche nicht mehr wegzudenken.

Sie sehen milchig durchsichtig aus und sind hauptsächlich als breite Bandnudeln (sen yai), sehr schmale Bandnudeln (sen mii) oder Fadennudeln (sen lek) erhältlich. Seltener bekommt man diese Reisnudeln auch in größeren Bruchstücken oder frisch (manchmal in frisch sortierten Shops ) als Platten angeboten, die dann nach Bedarf zugeschnitten werden können. Im Asiashop findet man die Nudeln hauptsächlich getrocknet in der Warenauslage.

Vor Gebrauch sind die Reisprodukte bis zu 15 Minuten in kaltes oder lauwarmes Wasser einzuweichen, je nach Art der Reisnudeln. Verwendung finden sie überwiegend in Suppen und pfannengerührten Gerichten. Und natürlich im berühmten Pad Thai Rezept (gebratene Nudeln auf Thai Art - fast auf jeder Speisekarte in Thailand zu finden).

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