Pak Choi

Pak Choi ist ein ursprünglich aus Asien stammendes Blattgemüse. Unter dem Namen chinesischer Senfkohl ist Pak Choi ebenfalls weithin bekannt. Über die in den Niederlanden lebenden Asiaten kam das Gemüse nach Europa. In geringen Kulturen wird es heute noch dort angebaut.

Hauptanbaugebiete für das zarte Blattstielgemüse ist jedoch China, Japan und Korea. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten bildet Pak-Choi keinen geschlossenen Kopf. Vielmehr handelt es sich hier um lose Blätter, die an Stielen wachsen und in Aussehen und Form dem Mangold ähneln. Die dunkelgrünen zarten Blätter mit den Rippen im Blatt sind im Geschmack zart. Das schnell wachsende Gemüse ist mit vielen wertvollen und wichtigen Nährstoffen ausgestattet. Pak Choi wird überwiegend mit anderen Gemüsarten geschmort oder pfannengerührt verwendet.

Es ist für Wok Rezepte und Gerichte ein ideales Gemüse, weil es schnell gar wird und zu jedem Gericht eine schöne Farbe bringt.

Pak Choi gibt es im Asia Shop zu kaufen. Meist frisch abgepackt.

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