Duftreis

Unter der Bezeichnung Duftreis werden sehr aromatische Reissorten zusammengefasst. Hierzu zählen u. a. der in Indien angebaute Basmatireis und der Jasminreis.
Duftreis ist eine besonders beliebte Reissorte in Thailand. Seinen Namen verdankt er dem besonderen Duft, den er nach dem Kochen ausströmt. Dieser Duft entsteht aber nicht durch die Zugabe von Parfümstoffen, sondern ist eine Charakteristik dieser Reissorte.

Die Duftreiszubereitung ist sehr einfach. Man muß den Reis einfach in einen Topf geben und diesen mit Wasser auffüllen, bis das Wasser ca. 2 cm über dem Reis steht. Danach bringt man das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis bei stark reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten garen. Das Wasser sollte komplett vom Reis aufgenommen sein.

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