Langkornreis

Die Sortenvielfalt des Reis bedarf einer Einteilung in zwei große Gruppen. Man unterscheidet daher den Lang- und den Rundkornreis.
Langkornreis hat eine Länge von 6-8 Millimetern, ist hart, dabei glasig und bleibt beim Kochen körnig-trocken. Langkornreis empfiehlt sich daher als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Die wichtigsten Sorten Langkornreis sind Parboiledreis, Duftreis und Vollkornreis.

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