Süßkartoffel

Die Süßkartoffel wird auch Erdartischocke, oder Roßkartoffel genannt. Eßbar sind die Wurzelknollen der sonnenblumenähnlichen Pflanze, die vermutlich aus Mittel- und Südamerika stammt. Heute gehört neben den Tropenländern auch Europa zu den Anbaugebieten. Grösster Produzent des Gemüses ist jedoch China mit mehr als einem Drittel der Weltproduktion.

Hinter der roten bis braunen Schale verbirgt sich eine mehlige Kartoffelsubstanz. Der Geschmack kann mit leicht süßlich umschrieben werden und ähnelt den mehligen Kartoffeln in unseren Breitengraden. Gekocht, gegart oder gratiniert werden diese süssen Tropenkartoffeln identisch wie normale Kartoffeln zubereitet.

Rezepte mit Süßkartoffeln:
Asia Hähnchen mit Süßkartoffel

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