Austernsauce

Austernsauce oder Oyster-Sauce ist eine dickflüssige, dunkelbraune, süß-salzige Würzsauce. Die aromatische, cremige Sauce, wird aus dem Fleischextrakt der Austernmuschel hergestellt.

Dazu wird dieses Extrakt mit Sojasauce vermischt, die vorher mit verschiedenen
Gewürzen (Salz, Knoblauch, Zwiebeln) eingekocht wird. Vielseitig einsetzbar eignet sich die Sauce zum Würzen von Saucen, Fisch- Fleisch- Reis- und Geflügelgerichte, Salaten u.v.m..
Die Austernsauce sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden, hält sich aber auch ohne Kühlung sehr lange.

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