Ingwer

Ingwer hat einen leicht scharfen und würzigen Geschmack und verleiht Suppen, Fleisch und Gemüse ein einmaliges Aroma. Bei Fisch und Meeresfrüchte kann Ingwer auch dazu eingesetzt werden, den Fischgeruch zu neutralisieren. Die Konsistenz des Ingwer sollte fest und dabei von der Oberfläche her glatt sein, so ist die Frische gewährleistet.

Ingwerwurzeln sind frisch in Asiashops erhältlich. Die Wurzeln werden vor der Verwendung geschält und dann in Scheiben geschnitten, gestiftelt oder gerieben. Der Ingwer ist auch getrocknet und gemahlen erhältlich.

Für weiterführende Informationen über Ingwer verweisen wir gerne auf ausführlichere Quellen wie z.B. ingwer-paradies

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