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WOK REZEPTE MIT FISCH UND MEERESFRÜCHTEN

In der asiatischen Küche spielt Fisch eine sehr große Rolle. Ein Fisch im Ganzen gebraten gilt als besonderes Festesen. Auch diese Fische werden im Wok zubereitet und oft in Öl knusprig gebraten.

Eine andere Möglichkeit ist das Braten von kleineren Fischfiletstücken im Wok.

Fisch ist kalorienarm und reich an Nährstoffen. Er eignet sich daher auch gut für fettarme und bewusste Ernährung.

Fisch kauft man am besten frisch. Guten Fisch gibt es von der Deutschen See. Beim Kauf von Fisch sollten Sie auf das Herkunftsland achten. Leider werden die Meere teilweise schon leergefischt und es herrschen kritische Zustände vor allem bei Thunfisch, Kabeljau, Scholle und Rotbarsch. Garnelen werden hierzulande ebenfalls häufig günstig angeboten. Jedoch geht auch dies auf Kosten der Natur, denn Garnelen oder Shrimps werden häufig in Aquakulturen gezogen, die den Boden zerstören. Wir empfehlen, Bio-Shrimps oder Garnelen zu kaufen, da dies die sicherste Möglichkeit ist, die Küstenregionen Asiens vor rücksichtlosen Züchtungen zu schützen.