Newsletter April 2001

Liebe Leckerbisschen-News Leser,

wir haben unsere Fischrezepte Rubrik um einige Lachsrezepte ergänzt. Lachs gehört eigentlich nicht zu den klassischen thailändischen Fischsorten, aber wir finden, dass sich dieser Fisch trotzdem für eine Kombination mit thailändischen Zutaten eignet. Beim Kauf von Lachs achten wir immer auf ein Zeichen für nachhaltigen Fischfang oder kaufen Bio Lachs von der Deutschen See.

Um Fisch im Ganzen zu Kochen eignet sich auch ein Wok sehr gut. Dort können Sie den Fisch im Ganzen hineingeben und frittieren, wie es in Thailand üblich ist. Ein typisches Rezept ist das Rezept Gebratener Red Snapper.

Wenn Sie ein Menü zusammenstellen würden zu den Fischgerichten auch gut ein paar Frühlingsrollen und gebratene Nudeln passen.

Viele Gruesse vom Leckerbisschen-Team

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