Newsletter März 2001

Liebe Leckerbisschen-News Leser,

frisch aus dem Recherche Thailand Aufenthalt für neue Rezepte und Fotos zurueckgekehrt, stellen wir exclusiv ein Rezept von der Sitca-Kochschule (Samui Institute of Culinary Art) vor, bei der wir an einem Kochkurs teilgenommen haben. Dort haben wir auch das Kochen im Wok ausgiebig getestet.

Wir haben nicht nur eine Menge neuer Wok Rezepte mitgebracht, sondern auch schoene und interessante Fotos. Einige der schoensten Fotos werden ab jetzt monatlich wechselnd auf unserer Startseite zu sehen sein.

Hier das Rezept von der SITCA-Kochschule:
Grundrezept für Rote Currypaste (Menge für ein Currygericht):

2 Teel gehackter Galgant
2 Essll gehacktes Zitronengras
1 Teel zerkleinerte Kaffir Zitronenblaetter
3 rote kleingehackte Pepperoni (diese dient dazu, dass die Currypaste schoen rot wird)
2 rote kleine thailaendische Chilischoten (in Wasser eingeweicht)
2 Teel gehackter Knoblauch
2 Teel gehackte Schalotten
1 Teel Krabbenpaste
1 Prise Salz
½ Teel schwarzer Pfeffer

1. Pfeffer und Salz im Moerser zu Pulver verarbeiten.
2. Galgant, Zitronengras, Zitronenblaetter hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten.
3. Chilis und Pepperoni hinzufügen und zertoßen.
4. Knoblauch, Schalotten und Krabbenpaste dazugeben und weiterhin alles zu einer glatten Paste verarbeiten.

Neue Rezepte im März:

Fisch-Rezepte: Fisch suess-sauer
Geflügel Rezepte: BBQ-Huehnchen
Desserts: Klebreis mit Fruechten

Menue des Monats

Fisch Rezepte: Fisch suess-sauer
Gemüse Rezepte: Gemuese mit Cashewnuessen
Fleisch Rezepte: Schweinefleisch mit Gurke
Desserts: Klebreis mit Fruechten

Viele Gruesse vom Leckerbisschen-Team

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