Thai Nudelsuppe Rezept


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Nudelsuppe

Diese Nudelsuppe wird in Thailand an vielen Straßenständen verkauft. Zusätzlich kann man dieser Suppe noch gebratenes und in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch hinzufügen. Diese Suppe kann man sowohl mit Eiernudeln, als auch mit Reisnudeln oder Glasnudeln zubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

10 Pfefferkörner

1/2 Teel Garnelenpaste

1 Teel Fischsauce

6 kleine Zwiebeln

200 g chinesische Weizennudeln

4 Blätter Chinakohl

2 Frühlingszwiebeln

3 Eßl Sojasauce

2 Eßl Zucker

100 g geröstete Erdnüsse

Chilipulver

= erhältlich im Asia Shop

Zubereitung ca. 40 Minuten

Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Nudeln in kochendem Wasser blanchieren, Wasser abgiessen und Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Pfefferkörner, Garnelenpaste, Fischsauce und kleingeschnittene Zwiebeln im Mörser zu einer Paste zermahlen.
Chinakohlblätter in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden.
1 Liter Wasser mit der Paste aufkochen und mit Sojasauce und Zucker würzen.
Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz aufkochen.
Zum Schluß die Nudeln dazugeben und erwärmen. Die Suppe mit Chilipulver würzen und mit gehackten Erdnüssen garnieren.


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