Fischcurry Rezept


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Fischcurry

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rotbarschfilet

1 rote Paprikaschote

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Eßl Öl

2 Eßl rote Currypaste

400 ml Kokosmilch (1 Dose)

2 Eßl Fischsauce

1 Eßl brauner Zucker

1/2 Limette

= erhältlich im Asia Shop

Fisch in ca. 2 cm große Streifen schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingzwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und die Kokosmilch hinzugeben. Die Currypaste in die Kokosmilch einrühren. Fischsauce, Zucker und Limettensaft dazugeben.
Die Paprika und die Frühlingszwiebeln ebenfalls dazugeben und alles aufkochen lassen.
Zum Schluß den Fisch hineingeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.


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